Jefe de partida en frio

¿Te apasiona la cocina y tienes experiencia liderando la partida de frío en restaurantes de alto nivel? Si eres un profesional dedicado y creativo, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo culinario de excelencia.

Descripción del puesto: Estamos buscando un Jefe de Partida de Frío para un reconocido restaurante de alta cocina. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, asegurando la calidad, sabor y presentación acorde a los más altos estándares gastronómicos.

Responsabilidades principales:

• Elaborar y supervisar la preparación de todos los platos fríos, incluyendo ensaladas, carpaccios, tartares y otras creaciones culinarias.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos por el restaurante.
• Controlar y gestionar el stock de productos frescos y asegurar su conservación adecuada.
• Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en la creación de nuevos platos y aportar ideas para mejorar el menú.
• Formación y supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina asignados a la partida de frío.

Ofrecemos:

• Contrato estable con posibilidad de crecimiento profesional.
• Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante con prestigio nacional e internacional.
• Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del equipo culinario.
• Salario a convenir.